2015年 06月 13日
すぐにわかるトランス脂肪酸 |
すぐにわかるトランス脂肪酸
天然の不飽和脂肪酸のほとんどは、
炭素の二重結合がすべてシス(cis)型です。
これに対して、トランス(trans)型の二重結合が
一つ以上ある不飽和脂肪酸をまとめて
「トランス脂肪酸(trans-fatty acid)」と呼んでいます。
食品への表示義務化を再検討
天然の不飽和脂肪酸のほとんどは、
炭素の二重結合がすべてシス(cis)型です。
これに対して、トランス(trans)型の二重結合が
一つ以上ある不飽和脂肪酸をまとめて
「トランス脂肪酸(trans-fatty acid)」と呼んでいます。
食品への表示義務化を再検討
by kyuhouagent
| 2015-06-13 13:28
| トランス脂肪酸